碁石茶の効能

非常に有名なものをあげると、美作番茶、阿波番茶、京番茶、刈干し茶、発酵茶には碁石茶や黒茶などがあります。

一昨年（2006年）和歌山を旅したとき、紀州茶粥を土地の人の手作りで振舞って頂きました。

高知東生・高島礼子オススメ！ おばあちゃんの魔法のお茶【碁石茶】 幻のお茶「大豊町の碁石茶」【再入荷20袋限定】幻の碁石茶 3150円100g その味は独特で、少しすっぱいらしい。

それは、発酵茶による、乳酸菌が豊富ってことらしいけど・・

どんな味が農園の有機紅茶（しかもシルバーティップスだよ！）と碁石茶の取り扱いがあったので、送料の出費は痛いけど 【元気くん】 1 有機紅茶シルバーティップス 50g 常温 2 碁石茶 50g 常温 3 菜彩ふりかけ 大根葉とあみえび 常温 4高知の「碁石茶」樽で蒸してそのまま石の重石をし、それを碁盤のよう契った真黒なお茶、愛媛の石鎚黒茶、富山のばたばた茶と、その土地でしか呑むことが出来ないお茶もいろいろあるようです。

香港 のプアール茶、土佐の碁石茶が 阿波 番茶の仲間。

タイのミアン、 ミャンマー のラペソーも漬物茶ですが、 こちらは食べるお茶。

アジア に伝わる製法なんですね。

阿波 番茶の葉をひとつかみ、やかんに入れて煮出します。

お茶に乳酸菌や黒麹菌をつけて発酵させる・・

というお茶の製造方法は古くからあるもので、日本では高知県の碁石茶や徳島県の阿波番茶などが有名です。

しかし、さまざまな飲み物が台頭する現在、後継者不足なども手伝ってそれらのお茶は入手が。